La cucina romana tradizionale, basata su ingredienti casarecci, è una cucina povera che ha dato vita a molte ricette tramandate di generazione in generazione. Sapori antichi che derivano dalla tradizione contadina. Ne ricordiamo alcune pietanze: bucatini alla matriciana, rigatoni alla carbonara, tonnarelli cacio e pepe, rigatoni con la pajata e gnocchi. Tra le carni, coda alla vaccinara, saltimbocca e trippa alla romana. Poi i carciofi alla giudia, i filetti di baccalà e supplì. I vini naturalmente quelli dei Castelli Romani. Ecco alcuni consigli:

ARMANDO AL PANTHEON: Salita dè Crescenzi, 31 - Aperto da lunedì a venerdì dalle ore 12:30 alle ore 14:45 e dalle ore 19:00 alle ore 23:00, sabato dalle ore 12:00 alle ore 14:45, domenica chiuso - Tel. 06.68803034 - Come arrivarci: BUS 30, 70, 81, 87, 492, 628 (fermata SENATO) 30, 40, 46, 62, 64, 70, 81, 87, 190F, 492, 628, 916 (fermata ARGENTINA) 62, 63, 83, 85, 119, 160, 492, 628 (fermata CORSO/MINGHETTI).

ANGELINO AI FORI DAL 1947: largo Corrado Ricci, 40 - Aperto tutti gi rioni dalle ore 8:30 alle ore 23:00 - Tel. 06.6791121 - Come arrivarci: METRO B e B1 (fermata COLOSSEO) - BUS 85, 87, 118 (fermata FORI IMPERIALI) 75, 117 (fermata CAVOUR/RICCI).

IL DUCA A TRASTEVERE: vicolo del Cinque, 56 - Aperto da martedì a sabato dalle ore 18:00 alle ore 24:00, domenica dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 18:00 alle ore 23:00, lunedì chiuso - Tel. 06.5817706 - Come arrivarci: BUS 23, 280 (fermata LUNGOTEVERE FARNESINA/TRILUSSA) H (fermata GIOACCHINO BELLI) - TRAM 8 (fermata GIACCHINO BELLI).

DA MEO PATACCA: piazza dei Mercanti, 30 - Aperto tutti i giorni dalle ore 12:15 alle ore 15:15 e dalle ore 19:15 alle ore 23:15 - Tel. 06.5816898 - Come arrivarci: BUS 23, 44, 280 (fermata LARGO RIPA/PORTO).

CENCIO LA PAROLACCIA: vicolo del Cinque, 3 - Aperto da lunedì a sabato dalle ore 20:00 alle ore 24:00, domenica chiuso - Tel. 06.5803633 - Come arrivarci: BUS 23, 280 (fermata LUNGOTEVERE FARNESINA/TRILUSSA) H (fermata GIOACCHINO BELLI) - TRAM 8 (fermata GIACCHINO BELLI).

ER FACIOLARO: via dei Pastini, 123 - Aperto tutti i giorni dalle ore 12:00 alle ore 24:00 - Tel. 06.6783896 - Come arrivarci: BUS 62, 63, 83, 85, 119, 160, 492, 628 (fermata CORSO/MINGHETTI) 30, 70, 81, 87, 492, 628 (fermata SENATO).

CHECCO ER CARETTIERE: via Benedetta, 10 - Aperto tutti i giorni dalle ore 12:30 alle ore 15:00 e dalle ore 19:30 alle ore 23:30 - Tel. 06.5817018 - Come arrivarci: BUS 23, 280 (fermata LUGOTEVERE FARNESINA/TRILUSSA) H (fermata GIOACCHINO BELLI) - TRAM 8 (fermata GIOACCHINO BELLI).

ARISTOCAMPO TRASTEVERE: via della Lungaretta, 75 - Aperto tutti i giorni dalle ore 12:00 alle ore 24:00 - Tel. 06.58335530 - Come arrivarci: BUS 23, 280 (fermata LUNGOTEVERE SANZIO/FILIPPERI) H (fermata GIOACCHINO BELLI) - TRAM 8 (fermata GIACCHINO BELLI).

PIPERNO: via Monte dè Cenci, 9 - Aperto da martedì a sabato dalle ore 12:45 alle ore 14:15 e dalle ore 19:45 alle ore 22:15, domenica dalle ore 12:45 alle ore 14:15, lunedì chiuso - Tel. 06.68806629 - Come arrivarci: BUS 63, H (fermata ARENULA/MINISTERO GRAZIA E GIUSTIZIA) 23, 63, 280 (fermata LUNGOTEVERE DE’ CENCI/ARENULA) - TRAM 8 (fermata ARENULA/MINISTERO GRAZIA E GIUSTIZIA).

CHECCHINO DAL 1887: via di Monte Testaccio, 30 - Aperto da martedì a sabato dalle ore 12:30 alle ore 15:00 e dalle ore 20:00 alle ore 23:45, domenica dalle ore 12:30 alle ore 15:00, lunedì chiuso - Tel. 06.5743816 - Come arrivarci: BUS 718, 719, 775 (fermata GALVANI/ZABAGLIA) 83 (fermata ZABAGLIA/GALVANI) 170, 719, 775, 781 (fermata LUNGOTEVERE MARZI).

MAZZE’: via Rasella, 34 - Aperto tutti i giorni dalle ore 12:30 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore 22:45, sabato dalle ore 19:00 alle ore 22:45 - Tel. 06.42011130 - Come arrivarci: METRO A (fermata BARBERINI) - BUS 52, 53, 61, 62, 63, 80, 83, 85, 150F, 160, 492, 590 (fermata BARBERINI) 71, 117 (fermata TRAFORO/TRITONE) 119 (fermata DUE MACELLI/CAPO LE CASE).

LA TAVERNETTA 48: via degli Spagnoli, 48 - Aperto tutti i giorni dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore 23:00 - Tel. 06.68192591 - Come arrivarci: BUS 30, 70, 81, 78, 492, 628 (fermate SENATO).

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